Ingredients: °2 large courgettes, approximately 300 grams
°1 Shallot or onion
° One optional garlic clove
°Aromatic herbs: coriander, mint, basil, or flat-leaf parsley
°1 egg
°1 teaspoon flour
°2 teaspoons of vegetable or traditional liquid cream
°Salt with pepper
Curry, paprika, Espelette pepper, and so forth.
°Oil or butter for frying
Prepare the vegetables by washing, drying, and grating them. Squeeze them firmly to extract the juice, then place them in a fresh tea towel.
Chop the parsley and the onion or shallot finely.
Stir in the grated zucchini, followed by the cream and the entire egg. Stir in the flour, salt, pepper, and spices.
Place tiny mounds of the preparation in a frying pan with 20 g of butter and a small amount of sunflower oil. Flatten them out.
Pour conserver les galettes de courgettes, voici quelques conseils :
- Réfrigération : Laisse les galettes refroidir complètement après la cuisson. Ensuite, place-les dans un récipient hermétique. Elles se conservent au réfrigérateur pendant environ 3 à 4 jours.
- Congélation : Si tu veux les conserver plus longtemps, tu peux les congeler. Dispose les galettes sur une plaque pour qu’elles ne se touchent pas et mets-les au congélateur jusqu’à ce qu’elles soient solides. Ensuite, transfère-les dans un sac de congélation ou un récipient hermétique. Elles se conservent bien jusqu’à 2 à 3 mois.
- Réchauffage : Pour les réchauffer, tu peux les placer directement à la poêle à feu moyen ou les mettre au four à 180°C jusqu’à ce qu’elles soient bien chaudes.
Ces méthodes te permettront de profiter de tes galettes de courgettes plus longtemps !